Non aspettare fino a martedì grasso per la tua torta del re, festeggia Tres Reyes questo fine settimana
Per anni ho pensato che fosse solo perché gli spagnoli come una buona festa trascinavano le loro celebrazioni natalizie fino alla notte del 5 gennaio, quando hanno avuto un altro giro di parate e regali per Los Reyes Magos, la venuta dei Tre Re, noto anche come Tres Reyes, o semplicemente Reyes. È solo di recente che ha fatto clic sul fatto che, in realtà, hanno capito bene. Mentre il resto di noi sta aspettando Babbo Natale per consegnare i suoi regali celebrativi per Natale, in realtà Gesù non ne ha ricevuti fino a 12 giorni dopo, quando Gaspar, Melchior e Balthazar finalmente si presentarono con il loro oro, incenso e mirra. Il Natale è un po 'un Johnny-vieni-ultimamente in Spagna e in molti paesi dell'America Latina, ed è solo da un paio di decenni che non è stata una vera festa. Navidad è diventata più importante in questi giorni, e mentre la maggior parte delle famiglie si riuniscono per un grande pasto la vigilia di Natale, di solito a partire da una zuppa di pesce seguita da frutti di mare, jamón serrano, formaggi e vari salumi, non c'è davvero nessun cibo tradizionale specifico per l'occasione. Per il giorno di Tres Reyes, però, quando i bambini hanno aperto i regali che hanno trovato in una scarpa posta sotto l'albero di Natale la sera prima, nessuna casa sarebbe completa senza un Roscón de Reyes, o Rosca de Reyes se vivessi in Messico o Puerto Rico, i due paesi dell'emisfero occidentale che più probabilmente celebreranno Tres Reyes. Gli spagnoli portarono la tradizione di celebrare l'Epifania e condividere la Rosca nel Nuovo Mondo. Il Pane dei Tre Re è un dolce pane cotto in un anello - pensa panettone grasso e decorato con fichi secchi, mele cotogne, ciliegie, frutta candita per simboleggiare le pietre preziose di una corona e con trombosi di zucchero bianco sparsi sulla cima, e Ecco qua. Alcune ricette richiedono l'uso di datteri e miele, ma questi sono considerati moli raccoglitori aggiunti alla ricetta dai parenti che non possono rendersi conto che alcune cose buone non hanno bisogno di migliorare. Suona familiare? La tradizione di New Orleans del King Cake deriva da questa stessa tradizione. Proprio come nessun residente di Valencia può mai essere d'accordo su dove mangiare la migliore paella, tutti giurano assolutamente che conoscono il miglior fornaio di Roscón nella loro città, non importa nel loro barrio. Un Roscón adatto deve essere appena sfornato, o per lo meno fuori dal forno nelle ultime dodici ore. La sera di Tres Reyes le linee si formano fuori dalle panetterie a tarda sera mentre i devoti raccolgono la loro torta preordinata, e se non hai prenotato il tuo Roscón entro la metà di novembre, dimenticalo. Sarai ridotto all'ignominia di comprarne uno dagli scaffali dei supermercati. Se sei davvero fortunato, il tuo fornaio si aprirà per un paio d'ore la mattina del grande giorno in modo da poterlo gustare appena sfornato con una tazza di cioccolata così densa che il cucchiaio si raddrizza in esso. (In Messico la Rosca fa parte della celebrazione serale e di solito è accompagnata da tamales di mais.) La forma del Roscón è rotonda, a significare la corona di un re, anche se in questi giorni si può anche trovare cotta come un ovale. Secondo un'intuizione nel mio panificio locale, sono cotti in quel modo perché i forni da fornaio non sono solitamente abbastanza grandi per fare enormi versioni a misura di famiglia, in particolare la dimensione delle famiglie che gli spagnoli si riuniscono per le loro feste celebrative. Tradizionalmente ogni persona taglia la propria fetta, ispezionandola attentamente per una delle due cose, una piccola figura di Gesù o una fava. L'idea della figurina nascosta nella torta simboleggia l'essere nascosta dall'ira del re Erode, dopo che aveva ordinato a tutti i bambini maschi nati di recente a Betlemme di essere messi a ferro di spada quando sentì che il legittimo re degli ebrei era sta per nascere. Poiché Gesù nacque in una stalla e non in una locanda come ci si sarebbe aspettati, fu salvato, effettivamente nascosto alla vista, così come la figura nella torta. Chi lo trova è il re del giorno e deve organizzare una festa al Dia de la Candelaria che si svolge il 2 febbraio. Un'altra scusa per prolungare la festa. Sfortunatamente per la persona che trova la fava, deve pagare per il roscón dell'anno prossimo. Derek Workman è un blogger guest per Food and Think. Scrive di Spagna e Marocco a
Non aspettare fino a martedì grasso per la tua torta del re, festeggia Tres Reyes questo fine settimana
Per anni ho pensato che fosse solo perché gli spagnoli come una buona festa trascinavano le loro celebrazioni natalizie fino alla notte del 5 gennaio, quando hanno avuto un altro giro di parate e regali per Los Reyes Magos, la venuta dei Tre Re, noto anche come Tres Reyes, o semplicemente Reyes. È solo di recente che ha fatto clic sul fatto che, in realtà, hanno capito bene. Mentre il resto di noi sta aspettando Babbo Natale per consegnare i suoi regali celebrativi per Natale, in realtà Gesù non ne ha ricevuti fino a 12 giorni dopo, quando Gaspar, Melchior e Balthazar finalmente si presentarono con il loro oro, incenso e mirra. Il Natale è un po 'un Johnny-vieni-ultimamente in Spagna e in molti paesi dell'America Latina, ed è solo da un paio di decenni che non è stata una vera festa. Navidad è diventata più importante in questi giorni, e mentre la maggior parte delle famiglie si riuniscono per un grande pasto la vigilia di Natale, di solito a partire da una zuppa di pesce seguita da frutti di mare, jamón serrano, formaggi e vari salumi, non c'è davvero nessun cibo tradizionale specifico per l'occasione. Per il giorno di Tres Reyes, però, quando i bambini hanno aperto i regali che hanno trovato in una scarpa posta sotto l'albero di Natale la sera prima, nessuna casa sarebbe completa senza un Roscón de Reyes, o Rosca de Reyes se vivessi in Messico o Puerto Rico, i due paesi dell'emisfero occidentale che più probabilmente celebreranno Tres Reyes. Gli spagnoli portarono la tradizione di celebrare l'Epifania e condividere la Rosca nel Nuovo Mondo. Il Pane dei Tre Re è un dolce pane cotto in un anello - pensa panettone grasso e decorato con fichi secchi, mele cotogne, ciliegie, frutta candita per simboleggiare le pietre preziose di una corona e con trombosi di zucchero bianco sparsi sulla cima, e Ecco qua. Alcune ricette richiedono l'uso di datteri e miele, ma questi sono considerati moli raccoglitori aggiunti alla ricetta dai parenti che non possono rendersi conto che alcune cose buone non hanno bisogno di migliorare. Suona familiare? La tradizione di New Orleans del King Cake deriva da questa stessa tradizione. Proprio come nessun residente di Valencia può mai essere d'accordo su dove mangiare la migliore paella, tutti giurano assolutamente che conoscono il miglior fornaio di Roscón nella loro città, non importa nel loro barrio. Un Roscón adatto deve essere appena sfornato, o per lo meno fuori dal forno nelle ultime dodici ore. La sera di Tres Reyes le linee si formano fuori dalle panetterie a tarda sera mentre i devoti raccolgono la loro torta preordinata, e se non hai prenotato il tuo Roscón entro la metà di novembre, dimenticalo. Sarai ridotto all'ignominia di comprarne uno dagli scaffali dei supermercati. Se sei davvero fortunato, il tuo fornaio si aprirà per un paio d'ore la mattina del grande giorno in modo da poterlo gustare appena sfornato con una tazza di cioccolata così densa che il cucchiaio si raddrizza in esso. (In Messico la Rosca fa parte della celebrazione serale e di solito è accompagnata da tamales di mais.) La forma del Roscón è rotonda, a significare la corona di un re, anche se in questi giorni si può anche trovare cotta come un ovale. Secondo un'intuizione nel mio panificio locale, sono cotti in quel modo perché i forni da fornaio non sono solitamente abbastanza grandi per fare enormi versioni a misura di famiglia, in particolare la dimensione delle famiglie che gli spagnoli si riuniscono per le loro feste celebrative. Tradizionalmente ogni persona taglia la propria fetta, ispezionandola attentamente per una delle due cose, una piccola figura di Gesù o una fava. L'idea della figurina nascosta nella torta simboleggia l'essere nascosta dall'ira del re Erode, dopo che aveva ordinato a tutti i bambini maschi nati di recente a Betlemme di essere messi a ferro di spada quando sentì che il legittimo re degli ebrei era sta per nascere. Poiché Gesù nacque in una stalla e non in una locanda come ci si sarebbe aspettati, fu salvato, effettivamente nascosto alla vista, così come la figura nella torta. Chi lo trova è il re del giorno e deve organizzare una festa al Dia de la Candelaria che si svolge il 2 febbraio. Un'altra scusa per prolungare la festa. Sfortunatamente per la persona che trova la fava, deve pagare per il roscón dell'anno prossimo. Derek Workman è un blogger guest per Food and Think. Scrive di Spagna e Marocco a
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