Bol to druhý deň jesenného obdobia na malej chlapčenskej škole v južnom Londýne v roku 1979. Bez varovania symptómy zahŕňali zvracanie, hnačku, bolesť brucha a v ťažkých prípadoch depresiu centrálneho nervového systému. Niekoľko pacientov bolo komatóznych s epizódami kŕčovitého záškubu a násilných záchvatov horúčky. U mnohých pacientov sa vyskytli známky periférneho cirkulačného kolapsu. Do piatich dní od počiatočného prepuknutia sa všetci pacienti zotavili v plnej miere, hoci niektorí halucinovali niekoľko dní. Ale čo by mohlo spôsobiť takú náhlu a záhadnú chorobu? Ukázalo sa, že z predchádzajúceho letného obdobia. Po starostlivej analýze sledu udalostí bol nástup symptómov zistený asi na štyri až 14 hodín po tom, čo chlapci zjedli varené zemiaky, ktoré mali vysokú koncentráciu toxínu, solanínu, glykoalkaloidu, ktorý bol prvýkrát izolovaný v roku 1820 v bobuliach. európskej čiernej nočnej košele. Nightshade je termín používaný na opis viac ako 2 800 druhov rastlín vo vedeckej rodine Solanaceae. Baklažány a niektoré bobule sú bežnými členmi nočnej rodiny - mnohé z nich obsahujú vysoko toxické alkaloidy. To znamená, že zemiak je najčastejšou príčinou otravy solanínom u ľudí. Ale ako viete, kedy je solanín prítomný v zemiakoch? Hľuza sa otáča nazeleno. Hoci zelená farba, ktorá sa tvorí na koži zemiakov, je vlastne chlorofyl, ktorý nie je vôbec toxický (je to reakcia rastliny na expozíciu svetlom), prítomnosť chlorofylu indikuje koncentrácie solanínu. Nervový toxín sa vytvára v zelenej časti zemiakov (listy, stonka a všetky zelené škvrny na koži). Dôvod, prečo existuje? Je to...